Prendo un sorso di aceto di mele ogni mattina – Ecco tutti i benefici

Assumo aceto di mele al mattino - I benefici

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In un mondo in cui ogni giorno emerge un nuovo “miracoloso” trucco per la salute, come ad esempio l’affermazione che il polline d’api possa far crescere il seno, può essere difficile separare il grano dalla pula. Quindi, quando ho notato che l’aceto di mele (ACV) stava vivendo una rinascita sui social media – ci sono stati un aumento significativo delle ricerche su Google e milioni di visualizzazioni su TikTok – ho sentito come un dovere da editore di salute e bellezza gettarmi sulla mia spada metaforica, vedere di cosa si tratta tutto questo clamore e fare un resoconto.

Ecco cosa ho imparato.

Prima di tutto: cos’è l’aceto di mele?

L’aceto di mele è un tipo di aceto prodotto mediante processo di fermentazione, che (semplificando) converte le mele schiacciate in acido acetico attraverso lievito e zucchero. Sebbene si pensi che l’acido acetico offra benefici per la salute, è l’ACV crudo e non filtrato che contiene una “madre” (composta da batteri e lievito), che si dice contenga i probiotici ottimi per il nostro intestino.

“L’ACV è un rimedio potente che viene utilizzato da centinaia di anni – ha davvero resistito alla prova del tempo”, afferma la nutrizionista naturopata e fondatrice di Rejuv Simoné Laubscher, una delle prime esperte a condividere con me il suo amore per l’ACV molti anni fa. “Le formule di ACV che presentano la “madre” torbida sono ottime per la salute dell’intestino grazie al loro potere probiotico. Aiutano anche a equilibrare i livelli di zucchero nel sangue, supportano la digestione e il controllo del peso, riducono il colesterolo, rafforzano il sistema immunitario e si dice persino che aiutino – e migliorino persino – l’aspetto dell’acne e delle cicatrici.” Quindi, una lista di benefici che farebbe persino il più grande cinico del benessere raccogliere le proprie mele per fermentarle.

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In realtà ha senso che l’ACV sia riemerso come un popolare consiglio per il benessere. Uno studio del 2021 ha scoperto che coloro che seguivano una dieta ricca di alimenti fermentati – come yogurt, kimchi, kombucha e crauti – avevano una maggiore diversità microbica, una minore infiammazione e una migliore risposta immunitaria. Il consiglio degli esperti successivamente è stato di puntare a sei porzioni di alimenti fermentati al giorno. Aggiungi a ciò la nostra crescente comprensione di quanto sia importante la salute dell’intestino per il nostro benessere generale e il risultato è la tendenza all’ACV che stiamo attualmente vivendo (giustamente).

Perché mi piace l’aceto di mele

Ho cominciato a integrare l’ACV nel mio cibo l’anno scorso, quando ho seguito un piano alimentare di Artah Health. La nutrizionista e naturopata Rhian Stephenson utilizza molto l’ingrediente nelle sue ricette nutrienti – sempre con deliziosi risultati. Mentre capivo che poteva aiutare a equilibrare lo zucchero nel sangue (di cui avevo molto bisogno all’epoca, a causa di una dieta ricca di amidi e zuccheri), non capivo davvero il potere che poteva avere sull’impatto sulla mia digestione (incluso l’aiuto per ridurre il gonfiore) e sui livelli di fame.

Anche se non è un ingrediente miracoloso – e sicuramente non compenserà una dieta terribile – quello che ho scoperto da quando assumo ACV da solo (o diluito in acqua) ogni mattina è che ho fame quando dovrei averla (a pranzo e poi di nuovo a cena), il che si traduce in meno spuntini. Inoltre, non mi gonfio più tanto. Il mio sistema digestivo sembra funzionare bene. Mi sento anche più energizzato. (Va detto che quest’ultimo potrebbe essere dovuto al fatto che mi sto impegnando a prendermi cura di me stesso.)

Preferisco consumare il mio ACV puro, come un bicchierino, ma Laubscher consiglia di fare diversamente. “L’unico svantaggio dell’ACV è il potenziale deterioramento dello smalto dei denti”, dice lei. “Ecco perché mescolarlo con l’acqua è fondamentale. Puoi bere un bicchierino – 1-2 cucchiai in 15-30 ml di acqua – prima o dopo un pasto. Fai quello che funziona meglio per te.” Come ci si aspetterebbe da un aceto, è un delizioso e piccante piacere per l’esofago, quindi finora ho ingerito solo una volta al giorno, a stomaco vuoto, al mattino.

Le caramelle di aceto di mele funzionano?

Una delle domande più frequenti riguardo all’ACV, secondo Google? Se le caramelle di ACV sono efficaci come integratori. La maggior parte degli esperti di salute concorda sul fatto che le caramelle non siano il modo migliore per assumere i nutrienti giusti ed è lo stesso per l’ACV. “Le caramelle non vengono assorbite bene – non sono buone per i denti – e lo stesso vale per le compresse dure”, afferma Laubscher.

Se vuoi prendere un integratore in capsule, lei consiglia qualcosa come le sue capsule Apple Cider Burn, che contengono ACV fermentato biologico, oltre a tè verde, zenzero, peperoncino e curcuma per sostenere un metabolismo sano. Tutto quello che devi fare è prendere una capsula prima di pranzo e cena e due prima di un pasto ricco o tardivo.

Quale aceto di mele dovrei prendere?

Il modo migliore per assumere l’aceto di mele è sotto forma liquida. Cerca formulazioni organiche che contengano mele fermentate crude, non filtrate e non raffinate. Per ottenere i migliori risultati, assicurati che contenga anche la madre. “È sempre meglio acquistare in una bottiglia di vetro e mai di plastica”, aggiunge Laubscher.

Cortesia

Ci sono molte diverse miscele di aceto di mele tra cui scegliere. Puoi trovare dosi giornaliere preconfezionate che contengono anche ingredienti come zenzero, curcuma, miele o barbabietola o trovare bottiglie più grandi. Mi piacciono le bottiglie di vetro in stile farmacia che possono essere riciclate e che donano anche un aspetto piacevole al mio piano cucina. Questo perché il mio consiglio principale è di tenere l’ACV in un posto dove sei sicuro di vederlo al mattino in modo da ricordarti di prenderlo e “accoppiarlo” con un altro rituale quotidiano, come preparare la colazione o il frullato mattutino.

Il verdetto finale sull’aceto di mele

Per concludere, l’ACV non è, secondo me, un’altra moda passeggera. Dopo averlo inserito nella mia routine quotidiana qualche settimana fa, so ora che è qui per restare. E sebbene io sappia che non sia una panacea, è sicuramente un’aggiunta alimentare che ha migliorato notevolmente la mia digestione. Solo per questo motivo, la mia risposta è un sì deciso.

Questo articolo è stato originariamente pubblicato su Vogue UK.

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