Le 13 migliori marche di rum da bere ora
Top 13 rum brands to drink now.
Negli ultimi anni, abbiamo sentito dire che il rum sta per avere il suo momento di successo, mentre i bevitori di whiskey scoprono le gioie di un’alternativa al distillato marrone e i marchi nuovi e vecchi ampliano i loro portafogli. I marchi di rum hanno atteso il loro Pappy Rum Winkle, un rum a tiratura limitata e altamente assegnato che darà origine a mille ragazzi che si autofotografano su Instagram dopo aver aspettato in fila per 24 ore per ottenere una bottiglia. Beh, questo non è ancora successo, ma potrebbe essere una buona cosa. Mentre ci sono delle espressioni molto costose là fuori, paragonabili ai bourbon o agli Scotch più ambiti, puoi comunque ottenere una bottiglia di rum di qualità invecchiato per più di 20 anni per meno di $150 – qualcosa che sarebbe considerato un affare per un single malt o un bourbon. Naturalmente va notato che l’età non equivale necessariamente alla qualità, ma un rum maturato attentamente porta strati di sapore e complessità che possono competere con qualsiasi whiskey.
Il rum rimane un preferito dai baristi esperti e dai direttori delle bevande che vedono un grande potenziale nella categoria. “È stato emozionante vedere la traiettoria del rum negli ultimi anni”, dice Matthew Belanger, responsabile del bar presso Death & Co Los Angeles. “Sembra che ci stiamo allontanando da un modello centrato sul marchio e sul marketing a favore di un modello più trasparente, proprio come nel mondo del mezcal, dove i nuovi prodotti si concentrano sull’evidenziare il terroir attraverso bottiglie di un unico produttore provenienti da regioni specifiche”.
Secondo Javelle Taft, responsabile del bar presso l’outpost di Death & Co. nell’East Village, è importante ricordare le origini del rum quando si considera lo spirito oggi, qualcosa che alcuni marchi stanno cercando attivamente di fare. “Il rum è nato dal colonialismo e dal lavoro degli schiavi”, dice. “Dalla svolta del secolo, i produttori di rum delle isole caraibiche stanno lavorando duramente per cancellare la tragica storia di dove si trova oggi il rum, rispetto a come è iniziato”.
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Sia Taft che Belanger riconoscono che molte persone considerano il rum uno spirito molto dolce – e c’è una certa verità in ciò, poiché molti marchi sono legalmente autorizzati ad aggiungere zucchero, e lo fanno. Ma quelli che non lo fanno lo rendono molto chiaro. “La nuova generazione di rum incentrati sul terroir è significativamente meno adulterata rispetto ai loro predecessori”, afferma Belanger. Taft afferma che una delle migliori caratteristiche della categoria del rum è che non può essere definita da un solo profilo di sapore. “Penso che in generale, il rum sia in uno stato creativo”, dice, ed è per questo che può essere utilizzato in così tanti cocktail diversi.
La conclusione è che c’è un rum per tutti. Se stai cercando qualcosa senza additivi, sei fortunato. E se preferisci qualcosa di più dolce da usare per il tuo Dark ‘n Stormy, c’è un rum anche per quello. Ecco 13 dei migliori marchi di rum, in tutti gli stili, da bere quest’estate.
Mount Gay
Il Mount Gay di Barbados esiste da circa 300 anni (Remy Cointreau possiede la distilleria dal 1989). La master blender Trudiann Branker è la prima donna a ricoprire quel ruolo lì, e ha avuto un grande impatto su alcune delle espressioni principali. Qualche anno fa, l’intervallo di età della miscela di rum in Black Barrel è stato aumentato da due a sette anni a tre a sette anni, e la finitura in botti di bourbon fortemente carbonizzate è stata notevolmente ampliata da quattro settimane a sei mesi, aumentando notevolmente i sapori. Per l’XO, l’intervallo di età nella miscela è stato spostato da cinque a 17 anni a otto a 15 anni, e viene incluso anche un rum invecchiato in botti di cognac. Quest’anno è stata rilasciata la sesta collezione del master blender chiamata The PX Sherry Cask Expression, una miscela di rum di colonna e alambicco invecchiati per almeno 20 anni in botti di whiskey americano e poi finiti per un anno in botti di Pedro Ximenez sherry provenienti dalla Spagna. Questa edizione limitata è costosa, ma vale la pena cercarla.
Da $26, reservebar.com
Ron Barcelo
Questo brand di rum dominicano è stato fondato nel 1930, ma ha fatto molta strada da allora. La distilleria è ora un’operazione a carbonio neutro che produce rum da canna da zucchero coltivata da aziende agricole e piantagioni locali. Ci sono molte diverse espressioni nel catalogo da esplorare, dall’Organic, al Gran Anejo invecchiato fino a sei anni, all’Imperial Porto Cask che matura in botti di porto tawny. Il classico Imperial Premium Blend è stato pubblicato come edizione speciale del 40º anniversario all’inizio di quest’anno, un blend di rum di riserva invecchiato in rovere francese e americano tostato a diversi livelli, risultando in uno spirito da degustazione meraviglioso. Conservate questa bottiglia per un versamento ordinato, perché ci sono molti altri rum Barcelo disponibili che si prestano bene nei cocktail.
A partire da $15, drizly.com
Appleton Estate
La master blender di Appleton Estate, Joy Spence, crede che ci dovrebbero essere due categorie di rum: rum aromatizzati (con zucchero) e vero rum (senza aggiunta di zucchero). Nel libro di Fred Minnick, Rum Curious, viene citata dicendo: “Vuoi aggiungere zucchero? Puoi farlo, ma le due cose dovrebbero essere separate”. Per legge, il rum giamaicano non può avere zucchero aggiunto, e la qualità dei rum terrosi di Appleton Estate dimostra perché non è necessario. Le espressioni di 12 e 21 anni sono eccellenti (e la seconda è relativamente conveniente considerando la sua età), e ci sono anche bottiglie più vecchie da considerare come la Ruby Anniversary Edition, un blend di cinque rum invecchiati tra i 35 e i 45 anni nel clima tropicale giamaicano. Da notare anche il recente 17 Year Old Legend, un’edizione unica che cerca di ricreare il rum J. Wray & Nephew utilizzato nel Mai Tai originale negli anni ’40. Questo è un rum da degustazione davvero buono, se riesci a trovare una bottiglia.
A partire da $26, reservebar.com
Plantation Rum
Alexandre Gabriel, proprietario di Maison Ferrand, si ispira alla sua Francia nativa per il suo brand di Plantation Rum. A volte viene aggiunto zucchero al rum, e Gabriel lo paragona alla dosaggio usata nella produzione dello champagne. L’azienda è sincera al riguardo (il sito web contiene informazioni dettagliate), il che conta molto nell’industria. Ci sono diverse imbottigliamenti provenienti da paesi caraibici, la maggior parte dei quali invecchia per un periodo aggiuntivo in botti di cognac francese. Ci sono così tante bottiglie da esplorare da Plantation, tra cui una gamma di espressioni da singola botte e edizioni vintage provenienti da paesi come Fiji, Panama e Perù. Di recente, è stata rilasciata la “Under the Sea” Vintage Collection No. 2, una collezione di sei annate provenienti da paesi diversi: Panama 2008, Giamaica 2007, Fiji 2009, Guyana 2007, Barbados 2013 e Venezuela 2010.
A partire da $21, drizly.com
Holmes Cay
Holmes Cay si concentra su una cosa: rilasciare il miglior rum da una singola botte che riesce a trovare, senza zucchero o adulteranti aggiunti. Queste bottiglie sono spesso molto alcoliche, con ABV che varia dal 55 percento a un robusto 64 percento. Ma aggiungi un po’ d’acqua se sembra un po’ intenso, e i sapori iniziano davvero a brillare. Due nuovi rilasci del marchio si concentrano su rum non invecchiati provenienti dalla Distillerie de Savanna dell’isola di Réunion nell’Oceano Indiano, parte di una collezione di origine singola. Il primo è il Rum Agricole dell’Isola di Réunion, fatto da succo di canna fresco e imbottigliato al 100 proof. Il secondo è il Grand Arôme Rum dell’Isola di Réunion, fatto da melassa e imbottigliato a quasi 120 proof. Sfoglia il resto della collezione per trovare espressioni dall’Australia, Belize e dai soliti sospetti Giamaica e Barbados. Questi sono rum con cui dovresti prenderti il tuo tempo, come potresti fare con un whisky scozzese complesso.
A partire da $50, caskers.com
Diplomático
Diplomático viene prodotto in Venezuela da melassa e miele di canna da zucchero, che la distilleria descrive come “lo sciroppo rimasto dopo la prima bollitura della canna da zucchero”, con un contenuto di zucchero superiore alla melassa. Reserva Exclusiva è uno spirito affidabile da avere nel tuo home bar, realizzato in una varietà di tipi di alambicco e invecchiato fino a 12 anni in botti di rovere. L’Ambassador di fascia alta è anche molto buono, un rum invecchiato per un minimo di 12 anni in rovere bianco prima di essere finito per due anni in botti di sherry PX. La release Single Vintage mette in evidenza un anno specifico di produzione, la versione del 2007 è stata invecchiata per 12 anni in botti di bourbon, single malt e rovere americano prima di essere finita per un anno in botti di sherry. Come consentito dalla legge venezuelana, viene aggiunto dello zucchero al rum durante l’invecchiamento, ma la dolcezza si abbina a un palato pieno di banana, rovere e vaniglia. Il marchio è stato acquisito quest’anno dalla gigante delle bevande Brown-Forman (proprietaria di Jack Daniel’s), quindi aspettatevi di vederne molto di più in futuro.
A partire da $32, reservebar.com
Rhum JM
Il rum prodotto sull’isola di Martinica è conosciuto come rhum agricole, invece di utilizzare la melassa per produrre lo spirito, il succo di canna da zucchero viene fermentato e distillato in qualcosa di familiare ma decisamente diverso. Prova il rum bianco di Rhum JM per vivere davvero l’esperienza di quanto sia unico lo spirito, con note erbacee e terrose che si abbinano a questo rhum non invecchiato piacevolmente secco. Il marchio prende ispirazione dal cognac per quanto riguarda le denominazioni di età, con espressioni come VO, VSOP (invecchiato tre anni) e XO. Ci sono anche alcune eccellenti release vintage da provare, come il Chairman’s Reserve del 2009, un blend di rum invecchiati per almeno 11 anni in alambicco pot e a colonna. Ancora più recente è il Terroir Volcanique, un blend di rum invecchiati per tre anni in botti di rovere americano nuove tostate a livelli personalizzati che mirano a mettere in evidenza il terroir in cui viene prodotto il rhum.
A partire da $43, drizly.com
Don Q
Bacardi potrebbe essere la distilleria più grande di Porto Rico, ma Destileria Serralles produce quello che potrebbe essere il rum più popolare per quanto riguarda la popolazione locale: Don Q. Questo rum economico prende il nome da Don Chisciotte ed è presente dal termine del proibizionismo. Il marchio ha una serie di diverse espressioni, tra cui un añejo che è un blend di rum invecchiati da tre a dieci anni, un paio di release di single barrel e un interessante Vermouth Cask Finish che trascorre quattro-sei settimane in botti di vermouth di quercia italiana dopo essere invecchiato in botti di rovere americano per cinque-otto anni. Lo scorso autunno sono state rilasciate due nuove espressioni con finitura in botti, rum che hanno avuto un periodo di maturazione secondaria in botti di porto e zinfandel. E se preferisci i rum aromatizzati, quest’estate è arrivato il Don Q Naranja che è stato invecchiato per 18 mesi in botti di rovere e poi infuso con aroma di arancia.
A partire da $17, reservebar.com
Brugal
Brugal è un altro rum dominicano e la sua espressione principale 1888 viene invecchiata due volte sia in botti di bourbon che di sherry (un po’ come molti whisky single malt) per sviluppare i suoi sapori. Il numero 1888 si riferisce all’anno in cui Adres Brugal ha fondato il marchio, e più di 130 anni dopo è ancora forte. Ci sono alcune espressioni meno costose da provare come l’Extra Viejo, e naturalmente ci sono anche rum ultra-premium da sorseggiare. Andres Brugal, che prende il nome dal fondatore, è stato una limited release di meno di 500 bottiglie che ha mescolato insieme alcune delle riserve più rare della distilleria. E il nuovissimo Colección Visionaria è stato maturato in una botte speciale stagionata tostando fave di cacao dominicane per aggiungere note di spezie e cioccolato fondente. Questo rum è leggermente secco, pieno di note di cioccolato e nocciole ed è uno spirito fantastico da degustare in generale.
Da $12, drizly.com
Rolling Fork
La scena del whiskey è piena di imbottigliatori e miscelatori indipendenti, e questo modello ha guadagnato terreno anche nel mondo del rum. Un’azienda come la suddetta Holmes Cay è una di queste, e ora Rolling Fork offre una forte concorrenza. Questo marchio del Kentucky è stato fondato nel 2017, ma recentemente ha attirato più attenzione per la sua costosa ma di alta qualità Lost Cask Collection e Rolling Fork Series. La prima release dell’azienda era in realtà un blend di rum e whiskey di segale chiamato Fortuitous Union, ma da allora ci sono stati alcuni ottimi rum da singole botti provenienti da vari paesi di origine.
Da $65, seelbachs.com
Flor de Caña
Questa distilleria di rum nicaraguense ha posto l’accento sulla sostenibilità, oltre a produrre un gustoso rum che non contiene zucchero né ingredienti artificiali aggiunti. Negli anni ci sono state alcune confusioni su cosa significano i numeri sulle bottiglie, ma un rappresentante del marchio ha confermato che indicano l’età minima del rum, in altre parole, quel 12 sulla bottiglia significa che ogni goccia ha almeno 12 anni. Il rum stesso è molto buono e non eccessivamente dolce (grazie a quella mancanza di zucchero aggiuntivo), con note di grande rovere, vaniglia e frutta tropicale. Se hai qualche soldo da spendere, prova l’alta gamma V Generaciones, un rum di un’unica botte di 30 anni che si fa valere come un distillato da sorseggiare accanto a qualsiasi whiskey tu possa pensare.
, Da $34 drizly.com
Renegade Rum
Il rum di questa nuova distilleria grenadina potrebbe essere uno dei più interessanti e stimolanti che tu abbia mai provato. Renegade, fondata da Mark Reynier di Waterford Whisky, produce rum nello stile del rhum agricole utilizzando il succo di canna da zucchero anziché la melassa. La distilleria ha rilasciato diverse espressioni pre-fustellate di rum non invecchiati, ognuna incentrata sul terroir di una specifica piantagione da cui è stata raccolta la canna (sono in arrivo anche alcune versioni invecchiate in botti). Non aspettarti i sapori dolci, di melassa e caramello del tuo tipico rum caraibico: questi sono gustosi, speziati, agrumati e completamente unici, il che soddisferà appieno chiunque voglia esplorare a fondo questa categoria.
$69, astorwines.com
Ten to One
Questo è un marchio più recente fondato da Marc Farrell nativo dei Caraibi, che voleva creare blend di rum provenienti da distillerie affidabili che non utilizzassero zucchero, coloranti o additivi per il sapore. Ten to One mantiene le cose semplici con due principali espressioni: un blend di rum scuro proveniente da Barbados, Giamaica, Trinidad e Repubblica Dominicana e un rum bianco proveniente da Giamaica e Repubblica Dominicana. Ci sono state anche alcune collaborazioni speciali negli ultimi anni, come un rum scuro invecchiato in botti di bourbon Uncle Nearest e il Founder’s Reserve di 26 anni dello scorso anno. Questi sono ottimi rum che puoi gustare in un cocktail o da soli.
, Da $36, flaviar.com
